毛鸡蛋的营养价值及功效与作用(毛鸡蛋的营养价值)

导读 今天菲菲来为大家解答以上的问题。毛鸡蛋的营养价值及功效与作用,毛鸡蛋的营养价值相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、毛...

今天菲菲来为大家解答以上的问题。毛鸡蛋的营养价值及功效与作用,毛鸡蛋的营养价值相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。

2、福建称鸡蛋胎,江浙皖一带称旺鸡蛋或喜蛋。

3、毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

4、 毛鸡蛋和活珠子是有区别的,毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋,而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。

5、二者的味道也有较大差别,活珠子的味道更加鲜美,且营养价值更高。

6、中文名毛鸡蛋别称旺鸡蛋、喜蛋、毛蛋、鸡蛋胎主要原料鸡蛋是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质,脂肪更多产生过程毛鸡蛋是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度、细菌或寄生虫感染造成的死鸡胎。

7、人吃后,对健康极为不利。

8、主要是在孵化小鸡的过程中,由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染,使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。

9、鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化,绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。

10、即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较,况且多数旺鸡蛋的蛋壳已破裂,很容易被细菌污染,在温度适宜时非常利于细菌的繁殖。

11、活胎毛蛋可以食用,但是死胎毛蛋除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外,可能还有寄生虫和虫卵等,食用会导致消化道疾病,如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。

12、[1]据资料显示,毛蛋中含有生理活性物质如雌激素、孕激素等。

13、儿童如经常食用,会使体内激素水平超常升高,打破儿童生长发育的一般规律性,造成内分泌失调,引起性早熟。

14、[2]食用方法将蛋蒸、煮或油炸后,沾着椒盐吃,口感和味道极佳。

15、五香旺鸡蛋先把旺鸡蛋放在锅里煮熟。

16、煮熟之后倒去脏水,把旺鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。

17、清洗好了之后的鸡蛋再放入锅内,加水加入大料和十三香之后,再放点茶叶和盐。

18、放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。

19、鲜美嫩滑、芳香可口。

20、再放点姜片和干辣椒。

21、 在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。

22、尖椒旺鸡蛋用料:旺鸡蛋、尖椒、葱姜蒜大量、生抽、料酒、鸡精、淀粉。

23、做法:葱姜蒜爆香;2、放入量多的尖椒味道好 ,北方人喜好;3、旺鸡蛋入锅大火;4、放入料酒、生抽转中火焖炒 ,可适量加水;5、加鸡精、淀粉翻炒;6、入盐出锅。

24、禁忌人群孕妇忌食;少儿尽量少食。

25、注意事项鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌,因此,食用前,必须经过足够的高温加热,以避免食用后恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状。

26、此外,旺鸡蛋可能含寄生虫。

27、事实上,旺鸡蛋中所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素或矿物质等营养成分,绝大部分已经在孵化过程中被胚胎利用掉了,因此并没有太大的营养价值,根本不能与鲜鸡蛋相比。

28、而且,旺鸡蛋中还可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌。

29、人如果吃了这种带有病菌的鸡蛋,很容易发生食物中毒,并诱发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。

30、此外,旺鸡蛋中的激素含量较高,对青少年的生长发育极其不利。

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