虾仁三鲜馅饺子怎么调馅（素三鲜馅饺子是哪三鲜）

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1、韭菜、鸡蛋、虾皮，做法如下：主料；饺子粉300克、韭菜500克、鸡蛋3个、虾仁100克、方便面一包、木耳适量。

2、辅料；油适量、盐适量。

3、材料备好。

4、2、所有的食材都准备好。

5、3、先将面粉倒入盆里，分次加入适量水，先用筷子搅拌成絮状。

6、4、用手将面絮揉成比较硬的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟左右，再次搓揉面团，反复三次，这样面团就变得光滑细腻了。

7、5、虾仁去壳去虾线后剁成泥备用。

8、6、方便面用擀面杖碾碎。

9、锅中放油，量差不多是炒菜的两倍，放进去方便面炸出焦黄色，关火放入两个鸡蛋搅碎。

10、7、完全晾凉后放入切好的木耳碎，虾仁和韭菜，再放进去一个生的鸡蛋搅拌均匀，增加饺子馅的黏性。

11、8、醒发好的面团从中间淘一个洞，搓成长条后切成剂子。

12、9、面剂上撒上面粉，稍微按扁后擀成中间厚周围薄的圆形面片。

13、10、舀起一勺三鲜馅放在饺子皮中间，将饺子皮对折，中间捏拢来后用双手的大拇指和食指用力捏紧就可以了。

14、1听说这个手法是北方人包饺子的方法，第一次尝试还挺漂亮的，最重要是非常快，最适合做早餐了。

15、一捏一个，简单方便。

16、捏的时候稍微用点力，边缘一定要粘紧了。

17、12、锅里烧开水，稍微放点盐和油，防止粘连，将饺子倒入锅中煮至浮起，再加入少许冷水，开盖将皮煮熟即可。

18、13、成品图如下。

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