津门三绝是哪三绝（津门三绝）

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1、狗不理包子“狗不理包子”的创始人是出生于直隶武清县（现天津市武清区）的高贵友，我们都知道，在古代封建社会，小孩夭折率很高，古人就认为要想小孩子安全顺利地成长，就必须有一个能承受命运的贱名，所以老来得子的高贵友的父亲就给儿子取了一个小名叫狗子。

2、狗子在14岁的时候被家人送去当地的点心铺子做学徒，他聪明好学，点心铺子的师傅们都喜欢他，便将自己的手艺毫无保留的都教给了狗子。

3、后来狗子出师后便自己开了一家包子铺，因为他做的包子手艺很好，来吃他包子的人越来越多，狗子也因为越来越忙而经常顾不上招呼客人，时间久了大家便笑着说他“狗子卖包子，不理人”，都叫他“狗不理”，把他做的包子叫“狗不理包子”。

4、耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕是用糯米作皮面，将红小豆、白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成的一种小吃。

5、耳朵眼炸糕的发明人叫刘万春，晚清光绪年间，回民刘万春在耳朵眼胡同开了一家炸糕店，由于刘万春做的炸糕味道很好且物美价廉，深受当时老百姓的喜爱，炸糕店生意兴隆，人们风趣地以耳朵眼来称呼刘记炸糕铺，炸糕也被称为“耳朵眼炸糕”了。

6、桂发祥十八街麻花十八街麻花名字的由来和耳朵眼炸糕一样，都是用地名来命名的。

7、十八街麻花的店铺曾坐落大沽南路十八街处，所以人们习惯称其为十八街麻花。

8、其创始人叫刘老八，在清朝末年，刘老八在十八街开了一家麻花铺子，命名为“桂发祥”，因为桂发祥的炸的麻花用的都是真材实料，物美价廉，所以铺子总是顾客盈门，刘老八在传统麻花的基础上又创新出了很多新花样，深受老百姓喜爱，渐渐成为了天津大麻花的代表品牌。

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