cheese是芝士还是奶酪(cheese是什么意思)
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2024-08-22 10:58:09
导读 今天菲菲来为大家解答以上的问题。cheese是芝士还是奶酪,cheese是什么意思相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、奶酪,干酪...
今天菲菲来为大家解答以上的问题。cheese是芝士还是奶酪,cheese是什么意思相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、奶酪,干酪 [cheese] 从奶分离出来的成熟可吃的凝乳状食品,通常经过凝结和压缩。
2、当奶变专酸时,会自然形属成凝乳和乳清。
3、通过添加凝乳酶,凝结会很快形成。
4、产生的凝乳再经过分离或捣碎以释出大部分乳清。
5、干酪的熟化和加工制作受湿度、酸度、微生物以及其他因素的影响。
6、牛奶、山羊奶、绵羊奶、水牛奶、美洲驼奶、牦牛奶以及其他动物的奶都可用于制作干酪;在西方,牛奶是制作干酪的主要原料。
7、产品的变化主要取决于奶的脂肪含量、巴氏消毒法,以及酶、霉菌或酵母菌的添加量。
8、干酪的种类包括硬奶酪(如切德干酪、埃丹干酪、埃曼塔尔干酪、豪达干酪、波罗伏洛干酪、罗马诺干酪和瑞士干酪),半软干酪(如戈尔贡佐拉干酪、林堡干酪、蒙斯特干酪、罗克福尔干酪)以及软奶酪(如布里干酪、卡门培尔干酪、农家鲜干酪、新沙特尔干酪、乳清干酪)。
9、干酪是蛋白质、脂肪、矿物质(钙、磷、硫、铁)以及维生素A的来源。
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