培根肉是什么肉?为什么叫培根?（培根肉是什么肉）
今天菲菲来为大家解答以上的问题。培根肉是什么肉?为什么叫培根?，培根肉是什么肉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、培根就是腊肉的一种。
2、培根的叫法是从英语“Bacon”译音而来，是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
3、培根名字的由来：培根肉主要是猪胸肉，是猪肉经过加工腌制而成，培根的发展是从纽芬兰开始的，传说是一个猎人捕获一头鹿之后没有将食物吃完，于是就将没有吃完的肉一片一片的割下来用海水浸泡，就这样培根就诞生了。
4、所以培根其实是一个外来食物，名字也是音译而来的。
5、而培根的意思就是就是鹿肉。
6、培根是用烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。
7、培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。
8、其实最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉，以及咸肉火腿薄片。
9、传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。
10、培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。
11、扩展资料：主要功效——培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。
12、禁忌——脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多食；2、老年人、胃肠溃疡患者禁食；3、患有急慢性肾炎者忌食；4、凡浮肿、水肿、腹水者忌食；4、感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。
13、研究表明，长期食用培根，的确可能增加患癌的风险。
14、一天吃50克的加工肉，即两片培根，可以增加患结直肠癌18%的几率。
15、简单介绍一下制作方法。
16、选择猪背部或腰部的肉，因为这部位的肉分量丰富，相对比较不肥腻。
17、一般腌制分为甜汁或咸汁，因为我家都不喜欢甜口的，所以我一般做的都是咸的。
18、选择好猪肉后将肉切成长条状，将表面处理干净，取盐和花椒粉，均匀的涂抹在肉的表面，多抹几次，使之均匀不遗漏。
19、完后将肉穿孔系绳悬挂在通风、干燥处，风干。
20、等过一星期左右再使用盐和花椒粉涂抹一次。
21、在继续在通风干燥处晾20天左右，自然风干，这样可以有效的去除湿气，否则前期做不好，后面肉会变质坏掉的，我一开始着急就做坏过两次，心急吃不了热豆腐的。
22、如果不着急建议可以多晾些时间，这样能使肉彻底风干。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。
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