温州瘦肉丸的做法和配方(瘦肉丸的做法和配方)

导读 今天菲菲来为大家解答以上的问题。温州瘦肉丸的做法和配方,瘦肉丸的做法和配方相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、食材:...

今天菲菲来为大家解答以上的问题。温州瘦肉丸的做法和配方,瘦肉丸的做法和配方相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、食材:瘦肉沫(200g),红薯粉(100g),木薯淀粉(100g),可食用小苏打(10g),生姜,紫菜,虾米,老鸭高汤,芝麻油,盐巴,味精步骤:首先将生姜剁碎备用,如下图所示。

2、小贴士:关于生姜的选择,小编建议大家最好选用老姜比较合适。

3、2、然后将剁好的生姜、红薯粉,木薯粉,苏打和一勺盐,搓揉至上劲,如下图所示。

4、3、接着把肉团用保鲜膜盖上,醒发15分钟,如下图所示。

5、4、然后锅中放入适量的清水,待水烧开,用勺子把肉沫刮入锅中,煮三分钟,如下图所示。

6、小贴士:等到肉浮在清水的表面就可以捞出来了。

7、5、接着在捞出的福鼎肉片上面撒上一些紫菜,香葱,虾米,还有芝麻油,如下图所示。

8、6、然后锅中放入适量的清水,等到锅中水开倒入适量的青菜烫两分钟,捞出铺在福鼎肉片的表面,如下图所示。

9、7、接着在表面加入适量的盐巴和味精,并浇淋上一些我们提前熬好的高汤,如下图所示。

10、8、然后撒上一些黑胡椒,如下图所示。

11、注意事项:煮肉片时,先把水烧开,水一定是要开的,这样肉片会还是很清的,不然肉片汤就会浑浊了。

12、把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里,加盖两三分钟,可以看到水中的肉片全部都浮起来了,往锅里加入调味料。

13、煮肉片不可缺少的几样调味料是:姜丝,醋,辣椒。

14、少了它们,肉片的味道会大打折扣。

15、福鼎地道的肉片是从不会少的这些调料味品的。

16、加外,你还可以在肉片里加入紫菜,香菜等,味道会更加一级棒。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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