清水油面筋的由来（清水油面筋）

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1、原料 油面筋8个，肉馅250克，淀粉2勺。

2、老抽、生抽各一勺，盐1小勺，蚝油1勺。

3、清水250ml，黄酒、油各一勺，冰糖。

4、菜心、葱姜少许 方法1将葱姜改刀放入肉馅中，生抽，淀粉。

5、盐，1勺糖，然后顺着一个方向快速搅匀。

6、使肉上劲2​筷子顶端蘸少许水，在面筋球的表面扎一个孔，然后伸进去。

7、转着圈的把面筋球里面的面筋搅碎（这样才能放进更多的肉馅）3将肉馅装入裱花带中，前面装上裱花嘴4再把肉馅对准面筋球的孔一挤，肉馅就全部装入了。

8、非常方便5锅中放入香叶，八角，水和塞好的面筋球。

9、大火煮开6煮开后放入黄酒，冰糖，老抽盖上盖子转小火煮20分钟左右即可7汤锅中放入清水。

10、盐，油，待水开后放入菜心焯一下即可。

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