玉米糖浆的作用与功效(玉米糖)

导读 今天菲菲来为大家解答以上的问题。玉米糖浆的作用与功效,玉米糖相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、玉米糖浆是一种食用糖...

今天菲菲来为大家解答以上的问题。玉米糖浆的作用与功效,玉米糖相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、玉米糖浆是一种食用糖浆,由玉米的淀粉制成,糖浆含有麦芽糖及多寡糖,而它们的含量随糖浆的品质而定。

2、在食物中加入玉米糖浆,可以软化质感、增加容量、防止糖分结晶以及加强风味。

3、玉米糖浆跟高果糖玉米糖浆并不一样,后者是经由酶处理过的玉米糖浆,因此含有较多甜度高的果糖。

4、相对于玉米糖浆,葡萄糖浆所指的较广义的,它不一定是由玉米做的,可是很多时候两者会被视为同义词,因为美国的葡萄糖浆普遍是由玉米淀粉所制成的[1][2]。

5、技术上而言,葡萄糖浆是任何单糖、双糖或多糖经水解后产生的淀粉液,因此可以使用任何种类的淀粉;最常用的是小麦、木薯、玉米和马铃薯。

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