酱香白酒的口感和特点分别是什么意思（酱香白酒的口感和特点分别是什么）

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1、酱香型白酒以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。

2、酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。

3、扩展资料酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。

4、酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

5、酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。

6、根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。

7、西医也认可，食酸有利于健康。

8、酱香型酒含有SOD，是氧自由基一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。

9、同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金硫蛋白，金硫蛋白的功效又比SOD强得多。

10、金硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。

11、参考资料来源：百度百科-酱香型白酒。

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