金针菜怎么做好吃又简单又好吃（金针菜和黄花菜的区别）

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1、一： 黄花菜：黄花菜又名金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草。

2、黄花菜介绍：黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。

3、因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

4、黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。

5、此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。

6、黄花菜的食用部位是其花蕾。

7、花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。

8、黄花菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。

9、 营养分析：黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

10、另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

11、黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

12、 二： 金针菇：金针菇又名朴菰 、构菌、冻菌、金菇、毛柄金钱菌、智力菇。

13、金针菇介绍：金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。

14、其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。

15、还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。

16、金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。

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