扇贝怎么处理干净和做法（扇贝肉的清洗方法）

今天菲菲来为大家解答以上的问题。扇贝怎么处理干净和做法，扇贝肉的清洗方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、彻底去除扇贝泥沙的清洗方法买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙，可以借助沥水篮子来摩擦。

2、2、用小刀，推荐西餐的餐刀。

3、将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。

4、此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

5、3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。

6、此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

7、4、将贝肉与贝壳分开。

8、我们先清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

9、然后将完整的贝肉放入一个大碗内。

10、加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

11、5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。

12、这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。

13、最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

14、6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再次将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

15、7、这样，扇贝就清洗的干干净净了，大口大口吃，绝对不会有泥沙来打搅你。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

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