烧刀子酒（烧刀子）

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1、①是烧酒的俗称。

2、烧酒是区别于黄酒的名称，一般指度数比较高的蒸馏酒。

3、(普遍65%酒精度以上，最高75%。

4、) 　　②特指东北的烈酒“烧刀子”，烧刀子主要流行于古辽东地区（今天辽宁东部、吉林东南部），以其度数极高，遇火则烧；味极浓烈，入口如烧红之刀刃，吞入腹中犹如滚烫之火焰而得名。

5、辽东烧刀子历史最早可以追溯到肃慎时代，中原杜康造酒后传入古肃慎地南部，由是肃慎始造佳酿……今天享誉辽东的烧刀子酒，始于明末清初的酿酒技术，据说烧刀子保持了古老的肃慎酿酒术的精髓，号称烈酒之王，是东北最著名的酒品佳酿。

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