糖炒栗子的功效与作用（栗子的功效与作用）

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1、主要价值富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。

2、 不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。

3、 用途板栗用途按其食用方式可分为：1）炒栗种，其果型较小，含糖量及蛋白质较高，淀粉少，糯性，优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表。

4、2）菜栗种，果型较大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕点、罐头等，代表品种有江苏、湖北等地产板栗。

5、扩展资料：板栗贮存方法常见的有两种：（1）沙藏法：板栗产区常用的暂时保存方法，简单易行。

6、板栗采摘临时集中后，立即用湿砂（栗、砂比例为1∶2），搅拌后存放在席棚内，埋起来，俗称“假埋”（沙藏）。

7、砂藏时应注意：搅拌用砂的湿度一般应以手握成团，松手散开为宜。

8、（2）冷藏法：是我国出口板栗重要贮藏方法，一般冷藏条件要求为，库温保持0～5℃，尽量少波动，相对湿度应在80%以上，库内二氧化碳浓度一般不得高于3%。

9、 板栗码垛，应严格批次管理，码好通风垛，垛间距应保持1m以上，以利扦样和保持空气流通。

10、参考资料来源：百度百科——板栗。

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