厨师岗位职责和要求（厨师岗位职责）

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1、去百度文库，查看完整内容> 内容来自用户:唐海燕 值班人员岗位制度值班人员必须按时到岗，严禁脱岗，早退。

2、2、必须保证按时开餐和开餐质量。

3、3、开晚餐后要对剩余食品和原料进行检查和关闭。

4、4、离岗前对所有门窗和设备进行检查和关闭。

5、5、开餐完毕后，确定送餐人员返回并无加餐需要时方可离岗。

6、班组长岗位制度按时到岗、严禁脱岗和早退。

7、2、提前做好每天工作计划。

8、3、合理安排当天的工作。

9、4、工作时间对员工工作进行督促和检查。

10、5、下班前工区卫生和设备进行检查，如有不合格的地方立即返工和纠正。

11、6、负责安排保管好使用的工具和剩余材料。

12、后厨部优秀员工奖励评选制度为调动员工的工作积极性和更好的管理好部门的工作，现决定对工作表现好，责任心强的员工每月给予一定的奖励。

13、具体评选条件如下：一、思想品德：作为考核的第一要素要求品行端正，无不良嗜好。

14、2、和同事之间关系融洽，有团队意识。

15、3、有学习和提高自己的意识和行为。

16、二、从工作各方面考评奖励：考勤制度：满勤，无迟到，早退等现象。

17、2、卫生标准：A、保持好个人卫生良好，无长发，长指甲，不留胡须。

18、工装干净，整齐。

19、B、内务整洁，地面无杂物，物品摆放整齐，床铺平整干净。

20、C、所加工食品清洗干净彻底，无异物。

21、6、切配工岗位职责及要求2。

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