发酵工程的定义（工程的定义）

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1、工程是科学和数学的某种应用，通过这一应用，使自然界的物质和能源的特性能够通过各种结构、机器、产品、系统和过程，是以最短的时间和最少的人力、物力做出高效、可靠且对人类有用的东西。

2、将自然科学的理论应用到具体工农业生产部门中形成的各学科的总称。

3、如：指将自然科学的理论应用到具体工农业生产部门中形成的各学科的总称。

4、如:水利工程、化学工程、土木建筑工程、遗传工程、系统工程、生物工程、海洋工程、环境微生物工程。

5、2、指需较多的人力、物力来进行较大而复杂的工作，要一个较长时间周期内来完成。

6、如:城市改建工程、京九铁路工程、菜篮子工程。

7、3、关于工程的研究--称为"工程学"。

8、4、关于工程的立项--称为"工程项目"。

9、5、一个全面的、大型的、复杂的包含各子项目的工程--称为"系统工程"。

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