清蒸鱼怎么做好吃又简单视频剁椒（清蒸鱼怎么做好吃又简单）

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1、【1】材料鲜鱼 1条,大蒜（剁碎） 5瓣,红辣椒（切碎） 2只,芫茜／盐／酒 各少许,调味料 -,鱼露／糖 各1汤匙,青柠汁 4汤匙,冷开水 3汤匙做法鲜鱼洗净，尤其洗干净鱼肚和鳃位置，擦上盐及淋上少许酒去腥。

2、用厨纸将鱼擦乾，放入镬中，以大火隔水蒸9至10分钟。

3、将蒜茸、红辣椒碎与调味料拌匀成酱汁。

4、鱼蒸熟后，倒走蒸鱼水，淋上酱汁，撒下芫茜即成。

5、【2】材料新鲜海鱼(红鸡母)1条葱5根姜丝少许辣椒少许炒菜油一匙盐少许糖适量酱油适量水50CC香油少许白胡椒粉适量做法1将鱼洗净后, 擦干水份!2取一长盘铺上葱段, 再将鱼平铺在上面!3放入水滚的锅中, 盖上锅盖大火蒸约10分钟, 熄火续闷1分钟!4将葱, 姜, 辣椒切丝备用,5取出作法3蒸好的鲜鱼倒出酱汁，将作法4放在鱼上面。

6、6所有调味料煮至沸腾，淋在入作法5的鲜鱼上即可!【3】材料鱼1条葱（切段和丝）2根姜（部份切丝）3-4片辣椒切丝1根香菜2根酱油4大匙米酒2大匙冰糖2大匙做法1鱼身划斜刀口, 蒸炉里依序铺上葱段, 鱼, 姜片, 大火蒸8-10分钟2先把调味料加在一个碗里，锅里把油烧热（大约2大匙）, 加入调味料（请小心入锅的恐怖一瞬间，会喷喔），最好找一个底面积不大锅身又高的小锅喔！煮到开始冒稠泡泡就差不多了。

7、3取出蒸好的鱼（只要那只鱼, 葱段和姜片不要, 腥鱼汁也不要）, 上面摆上葱丝、辣椒丝、姜丝、香菜（不喜欢什么就删掉吧！）4淋上热呼呼的酱汁，完成！【4】材料吴郭鱼 约400克,葱丝 少许,辣椒丝 少许,太百粉水 少许,姜片 4片,米酒 一大匙,盐 少许,葱段 6根,酱油 两大匙做法先将鱼洗净，并在鱼的身上画上两刀，加入腌料略腌30分钟将腌好的鱼，放入蒸锅，蒸20~30分钟连同腌料一起放入蒸锅(依鱼的大小来挑整时间)待鱼蒸熟后，将腌料中的葱姜取出，取依炒锅热油后加入葱丝、辣椒，以及蒸熟鱼后的汤汁，一起拌炒，并加入盐调味后，加入少许太白粉水勾薄芡，淋在蒸好的鱼身上即可。

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