您好,蔡蔡就为大家解答关于老年人的营养和膳食原则是，老年人的营养和膳食原则相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、老年人的合理膳食原则应注意如下： （1）配制合理、平衡的营养膳食，供给充足的热量来维持人体的标准体重。
2、若过量进食对任何年龄都有损害，对中老年人危害更大。
3、控制热能摄入量的同时，还应有充足的优质蛋白、钙、铁等矿物质和各种维生素。
4、（2）选择应多样化，使不同的食物所含的营养成分能互相补充，发挥更大的生物效用。
5、如鱼、肉、乳、蛋是优质蛋白来源，但它们是含胆固醇高的食物，对心血管不利，应多用豆制蛋白、低碳水化合物食品。
6、还要注意酸碱性食物的多样化选择。
7、中老年人还应多用含有不饱和脂肪酸的植物油，现在建议有条件的家庭应食用一些橄榄油。
8、无论粗粮、杂粮、薯类，还是蔬菜、水果当中都含有丰富的无机盐、维生素和纤维素，水果内还含有果胶，它是可溶性的食物纤维，有利于消化道生理功能，有利于脂质代谢，可减少高脂血症和便秘。
9、（3）烹调加工要适合于中老年人的需要，应易于咀嚼、消化，做到色、香、味俱全，促进食欲。
10、在加工过程中，应注意维生素的保存。
11、禁食油腻或油炸食物。
12、不食或少食糯米等黏性大而不易消化的食物。
13、中老年人膳食应以清淡、可口为准则。
14、不要吃过咸，口味过重的食物，以避免诱发高血压。
15、（4）每日膳食，应少量多餐，少量多餐可使血糖、血脂在饭前和饭后的变化不大，有利于中老年人的身体健康。
16、（5）避免吃刺激性的食物。
17、（6）少吃粗纤维的蔬菜和坚硬的坚果类，以免损伤牙齿并且避免食物难以消化。
本文就讲到这里，希望大家会喜欢。