痛风的饮食治疗原则包括（痛风的饮食治疗原则有哪些）

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痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱，导致血液中尿酸持续升高，尿酸结晶在关节腔或身体其他组织中沉淀而引起的疾病。以反复痛风急性关节炎、痛风石沉积、痛风慢性关节炎、关节畸形为特征。痛风常累及肾脏，引起慢性间质性肾炎和尿酸性肾结石。

痛风饮食疗法的原则：

1.保持理想体重。

血清尿酸水平与肥胖程度、体表面积、体重指数呈正相关。肥胖患者减肥后，血尿酸水平降低，尿量减少，痛风发作减少。

2.限制食物嘌呤摄入。

尽量少吃动物内脏(如心、肝、肾)和虾、鱿鱼等海鲜。蛋白质吃多了也会增加内源性尿酸，要适当限制。

3.鼓励选择碱性食物。

碱性食物(蔬菜、牛奶、水果等。)能降低血清和尿酸的酸性，甚至使尿液呈碱性，从而增加尿酸在尿液中的溶解度，加速尿酸的排泄，降低血液中尿酸的浓度，减少尿酸结晶的沉淀。

4.保证足够的尿量。

如果患者心肺功能正常，每天的尿量应维持在2000ml左右，以促进尿酸排泄。因此，患者每天总的液体摄入量应达到2500~3000ml。饮料要用普通的开水、茶、矿泉水、汽水、果汁。但浓茶、咖啡、可可等饮料会兴奋自主神经系统，可能引起痛风发作。因此，应该避免使用它们。为了防止夜间尿液浓缩，他们应该在睡前或午夜适当喝水。

5.尽量少喝酒，尽量戒酒。

人体为了分解大量的乙醇进入体内，必须消耗能量，产生大量的尿酸。此外，葡萄酒中酒精的代谢使血液中的乳酸水平升高，阻碍了肾脏对尿酸的排泄，使血液中的尿酸水平升高，引起关节炎的急性发作。一般来说，啤酒酒精度低，喝起来安全，但不知道啤酒含有大量嘌呤，热量高，容易诱发痛风。因此，痛风急性期应禁酒，慢性期和间歇期应努力戒酒。如果一定要喝，要控制酒量，慢慢喝，不要一口气喝完。

6.合理烹饪

合理的烹饪技巧可以去除或减少食物中的嘌呤成分，使痛风患者可以食用多种食物。

(1)鱼：嘌呤是水溶性物质，在高温下更易溶于水。所以痛风患者在吃鱼类食物时，可以先用开水焯一下再煮，这样可以减少这类食物中的嘌呤含量，也可以减少热量。

(2)蔬菜：痛风患者吃肉时，往往需要弃汤而食。但是鸡汤或者骨头汤可以溶解肉的精华，也可以溶解嘌呤。将蔬菜加入汤中炖煮，可以吸收汤汁的精华，使蔬菜鲜美香甜。

(3)微波炉或不粘锅：痛风患者必须在饮食方面控制每日热量，平衡各种营养素的摄入。使用微波炉或不粘锅可以避免使用油带来的热量过大，同时减少维生素的损失。所以对于痛风患者来说，微波炉或者不粘锅是合理烹饪不可或缺的厨具。

(4)烤箱：烤箱不仅可以去除多余的油脂减少热量，还可以烤出美味的食物。此外，在烧烤鱼或肉时，在盘子底部铺上铝箔，可以吸收溶解的嘌呤和油，从而降低食物中的嘌呤含量和热量。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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